Калий – всичко, което трябва да знаете

Калий

Калият е един от седемте жизненоважни макроелемента в човешкия организъм и третият най-често срещан минерал в тялото. Калият се класифицира като електролит, защото е реактивен с вода. Когато се разтвори във вода, произвежда позитивно заредени йони. Това свойство помага за проводимостта на електричество, което е важно за много процеси в тялото. Калият отговаря за много процеси като баланса на течности, нервните сигнали, свиването на мускулите, контролиране на електрическата активност на сърцето. 

Около 98% от калия в тялото се намира в клетките, като 80% са в клетките на мускулите, докато останалите 20% се намират в клетките на костите, черния дроб и червените кръвни телца. 

На човешкото тяло са му нужни поне 100 милиграма калий дневно, за да може да извършва важни процеси. Добър прием на макроелемента може да намали риска от смъртност с 20%. Освен това намалява риска от инсулт, балансира кръвното налягане и предпазва от загуба на мускулна маса, съхранява костната плътност и намалява формацията на камъни в бъбреците. Богатата на калий диета е свързана с много предимства. 

Банан богат на калий

Ролята на калия в тялото

Тялото се състои от около 60% вода, като 40% процента от тази вода се намира в клетката под формата на вътреклетъчна течност. Останалата част от тази вода се намира извън клетката в течности като кръвта, гръбначния мозък и между самите клетки. Това е извънклетъчна течност. Балансът между тези течности се влияе от концентрацията на електролити, най-вече калий и натрий. Калият е главният електролит, който отговаря за вътреклетъчното налягане и контролира количеството на течностите в клетката. Натрият е главния електролит в извънклетъчната течност. 

Количеството електролити спрямо количеството флуиди се нарича осмоларитет. При нормални състояния, осмоларитетът вътре и вън от клетката е еднакъв или казано по друг начин – има еднакъв баланс на електролити вътре и извън клетката. При нарушаване на осмоларитетът, от страната с по-малко електролити – водата се измества към средата с повече електролити, за да възстанови електролитния баланс. Това може да накара клетките да се свият, когато водата ги напуска рязко или пък да се издуят, когато водата влиза в тях. Затова е важно да се набавят електролити, особено калий. Поддържането на добър баланс на флуиди е важно за оптимално здраве. 

Важен е за нервната система 

Нервната система работи чрез предаване на съобщения от мозъка към тялото чрез импулси. Това регулира мускулните свивания, сърцебиенето, рефлексите и много други функции на тялото. Това се случва, като натриеви йони минават в клетката и калиеви йони минават извън нея. Движението на йоните променя волтажа в клетката и активира нервните импулси. За съжаление, намаляването на нивата на калий променя способността на тялото да генерира нервни импулси. 

калий за нервната система

Калият помага за регулирането на мускулните и сърдечните контракции 

Нервната система контролира мускулните контракции. Затова нарушените нива на калий в кръвта могат да се отразят на сигналите и да отхлабят мускулните контракции. Ниските както и високите нива на калий в кръвта могат да променят волтажа на нервите. Това е важно както за мускулите, така и за сърцето и неговия регулярен ритъм. Когато кръвните нива на минерала са твърде високи, сърцето може да се разшири и отпусне. Това може да отслаби контракциите и да предизвика анормален пулс. По същия начин, ниските нива също могат да променят пулса. Когато сърцето не бие правилно, не може ефективно да изпомпва кръв към мозъка, органите и мускулите. В някои случаи, сърдечната аритмия или неправилният пулс могат да бъдат фатални и да доведат до смърт.

Ползи от препоръчително количество калий в организма

Калият има ясно изразени и доказани ползи за организма. Като електролит, той противодейства на натрия, спомагайки регулирането на постоянното кръвно налягане. Освен това помага за баланса между киселини и основи в тялото. 

Кръвно налягане и сърдечно-съдово здраве 

Ниските нива на калий постоянно се свързат с високи нива на кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Увеличаването на калий има позитивен ефект, защото намалява натрия. Поддържането на ниски нива на натрий е важно за свалянето на кръвното налягане, но противодействието му с калий е също толкова важно. В едно проучване групата, която консумира 4 069 mg калий на ден, има 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с тази, която консумира около 1000 mg на ден. Цялостен анализ на 33 проучвания показва, че хората с високо кръвно налягане, успяват да го свалят с поне 3 единици при увеличаване на приема на калий. 

Може да предпази от инсулт 

Инсултът настъпва при ограничаване на притока на кръв към мозъка. Инсултът е на второ място като причина за смъртност в България. Няколко проучвания показват, че приемът на богата на калий диета може да предотврати инсулт. Анализ на 33 проучвания, които включват 128 644 участници показва, че приемът на калий намалява риска от инсулт с около 20%. Цялостно храните, богати на полезни минерали, намаляват риска от инсулт, както и от сърдечни заболявания. 

Поддържане на костите и мускулите

Богатите на калий храни поддържат алкална среда в тялото, за разлика от състоянието на организма при ацидоза. Метаболитната ацидоза е състояние, предизвикано от диета, пълна с подкиселяващи храни като месо, млечни продукти и обработени зърнени храни. Ацидозата като цяло е общ резултат от традиционното за западните хора хранене с предимно подкиселяващи храни. 

Ацидозата предизвиква изхвърляне на азот, загуба на костна плътност и изхабяване на мускулите. Диета, богата на калий, може да спомогне. Освен това помага и за запазването на мускулна маса при възрастни хора, както и при хора, които страдат от диабетна кетоацидоза. Пълноценно хранене, което включва набавяне и балансиране на всички макроелементи, може като цяло да избегне всички тези състояние. 

Проучване установява, че 5 266 милиграма калий на ден поддържат средно 1,6 килограма мускулна тъкан, отколкото тези с 50% по-нисък прием на калий. Някои проучвания показват също увеличаване на костната плътност при висок прием на калий.

Калият помага за превенция от остеопороза

Остеопорозата е състояние, което се характеризира с намаляване на костната плътност. Често се асоциира с ниски нива на калций – важен минерал за здравето на костите. Проучвания показват, че калият може да предотврати остеопороза, като намали губенето на калций през урината. Проучване на 62 жени (те са по-предразположение от мъжете към остеопороза) във възраст между 45 и 55 г. показва, че тези, които са имали най-богата на калий диета, са имали най-голяма костна плътност. 

остеопороза

Може да предотврати камъни в бъбреците 

Можете да научите повече за бъбреците: https://botanic.cc/babrecite/ . Калцият е често срещан минерал при камъните в бъбреците, а калиевият цитрат намалява нивата на калций в урината. Много плодове и зеленчуци съдържат калиев цитрат, така че е лесно да се включи в диетата. По време на четиригодишно проучване с 45 619 мъже се открива, че приемът на калий намалява риска от поява на камъни в бъбреците с 51%. Сходни данни заключват същото след дванайсетгодишно проучване измежду 91 731 жени, като рискът спада с 35%. 

Може да намали задържането на вода

Задържането на вода се случва, когато се натрупват допълнително течности в тялото. Има традиция за използването на калий за намаляване на задържането на вода. Проучванията индикират, че това може да се дължи на способността му да стимулира производството на урина и да намалява количеството на натрий.

Препоръчителени дози

Препоръчителният прием на калий е 4 700 милиграма (mg) на ден за възрастни. Повечето възрастни не си набавят тази доза. Националното изследване на здравеопазването и храненето (NHANES) в Съединените Американски Щати съобщава, че по-малко от два процента от хората в САЩ отговарят на дневното изискване за 4 700-mg калий. Средно жените консумират по-малко калий от мъжете. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва прием малко по-нисък от този в Щатите, а именно 3,510 mg дневно, Въпреки това проучвания сочат, че по-голямата част от световното население не достига и тези дози.

Най-препоръчително е калий да се приема от храната, дори в някои държави има лимит за продаването на калиеви хранителни добавки. Това се дължи на факта, че приемът на дози над 99 мг може да увреди червата, както и да доведе до аритмия и други странични ефекти. Това се случва изключително рядко. А в екстремни случаи на недостиг, се предписва калий във високи количества. 

Тестове за следене на калий в организма

Единственият начин да се установят нивата на калий в организма е чрез кръвен тест. Кръвният тест показва точно колко калий има в кръвта. Кръвта се взима чрез малка игличка и се поставя в епруветка. Нивата могат да бъдат отбелязани като калий, серумен калий или К. като здравословните нива варират между 3.5 и 5 и малко милимола на Литър (mmol/L). Добре е да се консултирате с лекар за нива под и над тези стойности. 

кръвен тест

Храни с високо съдържание на калий

Калият се съдържа в много непреработени храни. Някои от най-добрите източници на калий са пресни листни зеленчуци, авокадо, домати, картофи и боб. Обработката значително намалява количеството на калий в храната. Диета с високо съдържание на преработени храни вероятно е с ниско съдържание на калий. Освен това голяма част от преработените храни имат и високо съдържание на натрий. Тъй като консумацията на натрий се повишава, увеличаването на калия е необходимо за премахване на ефекта на натрия върху кръвното налягане. Добър начин да се случи това е чрез консумиране на пресни плодове и зеленчуци, богати на макроелемента при всяко хранене. 

Ето таблица, показваща хранителната полза, осигурена от една чаша най-богати на калий храни:

Вид храна (мерителна чаша) Количество калий в милиграми (mg)
Печени или сварени зелени листа от цвекло без сол 1,309
Бял боб от консерва 1,189
Печена или сварена соя без сол 970
Сварен бял боб без сол 969
Печени или сварени картофи 950
Нарязано авокадо 708
Печени или сварени гъби без сол 555
Банан 537
Червени, зрели, сурови домати 427
Суров пъпеш 417

Други храни, богати на калий са грейпфрут, кайсии, портокали, стафиди, картофи, брюкселско зеле, аспержи, спанак, ядки, авокадо, грах и тн. Все пак има още много източници на калий, които не са споменати, но цялостното правило е консумиране на много сурови плодове и зеленчуци и избягване на пържени храни.

Храни с ниско съдържание на калий 

При много храни обработката води до значителна загуба на калий. Храни, които се считат ниски на калий, съдържат под 100 мг при хранене. Бедните на калий храни включват грозде, ягоди, боровинки, чушки, краставици, хляб, ориз, италианска паста. 

Дефицит на калий 

Прекалено големият дефицит на калий рядко се дължи на продължителен здравословен проблем. По-често срещано е да се случи вследствие на рязка загуба на течности, което може да се случи след дълготрайно повръщане, хронична диария или други ситуации, в които рязко се губят течности. 

Недостигът на елемента може да доведе до цял набор от симптоми, още познати като хипокалиемия. Нормалните нива се считат между 3.5 и 5 милимола на Литър (mmol/L). Хипокалиемията се счита за нива под 3.5 единици, което се изразява в меки симптоми, които включват: умора, слабост и болка в мускулите по цялото тяло, запек. По-сериозните последствия започват под 2.5 (mmol/L), като тогава симптомите стават сериозни. Те включват: изключително силна мускулна болка и/или парализиране; проблеми с дихателните пътища и дишането; запречване в червата; гъделичкане, изтръпване и сърбеж в ръцете и краката; мускулни спазми. 

Недостигът на калий може да се диагностицира чрез кръвен тест и може да се лекува чрез промяна в храненето, както и с добавки, въпреки че хранителните източници са най-препоръчителни (все пак зависи от сериозността на случая). Препоръчително и при установяване на проблем с нивата е да се правят чести прегледи и кръвни картини, докато се възвърнат нормалните стойности. 

Рискове при надвишаване на препоръчителните дози

Предозирането с калий също има негативни ефекти. Все пак хората, които имат нормална бъбречна функция могат ефективно да се отървават от високите нива на калий чрез урината. Принципно този процес е лесен и безпроблемен за организма. Най-често възниква затруднение при проблеми с бъбреците, но може да се наблюдава и при употреба на хранителни добавки с калий, дехидратация, вследствие на лекарства (особено свързани с кръвното), редки болести. 

Хиперкалиемия

Предозирането с калий е главно проблем при хора с бъбреци, които не функционират напълно нормално. Завишените нива на калий, в този случай, може да доведе до хиперкалиемия, защото бъбреците не успяват да изведат достатъчно калий от тялото. Вместо това той се връща и се натрупва в кръвта. Това може да бъде опасно, когато състоянието се влошава бързо. Нива между 5.1 и 6 милимола на Литър се считат за високи и изискват преглеждане и корекция. Нива над 6 се считат за опасни. Най-често хиперкалиемията минава без или с минимални симптоми, но когато симптомите се появят, те са сходни с тези на хипокалиемията. Включително могат да бъдат и усещане за напрежение и болка около гърдите и ръцете, болка в корема и гадене, недостиг на въздух, студено потене, замайване. Тежката или внезапна хиперкалиемия може да предизвика сърцебиене, задух и болка в гърдите. Високите нива на калий могат да нарушат работата на сърдечните мускули. На този етап хиперкалиемията може да стане животозастрашаващо състояние, което да предизвика инфаркт и изисква незабавна медицинска помощ. 

калий спазми

Намаляване на калий чрез медикаменти 

Лекарствата, които намаляват калия, работят на принципа, че се свързват с елемента и го предотвартяват да се върне в кръвния поток. Лекарството е пудра, която се смесва с вода и се пие. Задължително е консултацията с лекар преди да се предприеме този медикамент.

Намаляване на калия чрез храната

Хиперкалиемията се лекува чрез намаляване на приема на калий. Калият и натрият са част от постоянен баланс в тялото. Поддържането на този баланс е изключително важно. Ако имате подозрения за хиперкалиемия, е добре да потвърдите диагнозата чрез кръвен тест и след това да се вземат мерки за ограничаване на прием. 

Примерни мерки: 

  • Избягване на храните, богати на калий, както и добавките, които го съдържат
  • Избягване на напитките, богати на калий (пример: портокалов или доматен сок)
  • Избягване на солени храни или заместители на сол

Добре е да се четат етикетите на пакетираните храни, както и намаляването на една храна да не се компенсира с друга, също толкова богата на калий. Трябва да се подхожда сериозно към този проблем, като се планират добре храненията и се наблюдават количествата, защото хиперкалиемията може да има сериозни последствия като сърдечен арест. Ако бъбреците не се справят с изкарването на калий, сърцето и сърдечно-съдовите проблеми могат да доведат до фатални проблеми. 

Заключение

Калият е минерал, който е нужен на тялото, за да може то да функционира нормално. Той е вид електролит, който е отговорен за течностите в клетката и неговата роля в тялото е свързана с функцията на нервите и контракцията на мускулите (съответно и на сърцето). Диетата, която е богата на храни с калий е здравословна, тъй като подпомага функциите на нервната система, мускулите, сърцето, но освен това и на костите, намалява шанса за остеопороза, инсулт и камъни в бъбреците. 

Въпреки това е добре да се внимава с консумирането на калий, ако човек страда от проблеми с бъбреците, защото това може да доведе до прекалено много калий и съответно обратен ефект. Както предозирането (което е рядко срещано при хора с нормална функция на бъбреците), така и дефицитът на калий са опасни, защото калият е изключително важен за правилното функциониране на нервите, мускулите и сърцето. 

Нивата на калий могат да се проверят чрез кръвни тестове. При установяване на недостиг на калий или просто за увеличаване на консумацията му е препоръчително той да се набавя чрез храна, защото приемът му чрез хранителни вещества влияе на червата. Една балансирана диета, която включва много пресни зеленчуци (особено зелени листни или пък грудки) и плодове, както и повече печени и варени меса и риби, за разлика от пържени би трябвало да набавят добро количество калий. 

Повечето диуретици не запазват електролитния баланс в организма – тоест водят до загуба на калий. При проблеми с пикочните пътища можете да се доверите на ЦистиРен, тъй като в състава му е включена Златна пръчица, която е  калиевосъхраняващ диуретик. Научете повече: https://botanic.cc/products/cystiren/

 

Абонирайте се за нашия онлайн бюлетин и ще получите 10% отстъпка при първата си поръчка. Можете да го направите чрез бутон “Запиши ме” в по-долната част на сайта ✉️

Скорошни постове