Желязо

Факти

Най-важната функция на желязото в организма е участието му в производството на хемоглобин и миоглобин (форма на хемоглобина, която се намира в мускулната тъкан) и насищането на червените кръвни клетки с кислород.
В сравнение с останалите минерали, количеството на желязото в кръвта е най-голямото.
Желязото е необходимо за много ензими, например каталазата. Необходими е и за растежа.
Важно е и за нормалното функциониране на имунната система и при продукцията на енергия.
Само около 8% от поетото желязо се абсорбира от организма и влиза в кръвообращението.
Средният възрастен с тегло около 75 кг. има в тялото си около 4 г желязо. Хемоглобинът, от който то се състои в голямата си част, се рециклира и използва отново, тъй като кръвните клетки се подновяват на всеки 120 дни. Желязото, свързано с белтък (феритин) се съхранява в много малко количество в организма, както и тъканното желязо (в миоглобина).
Препоръчителната дневна доза е 10-15 мг за възратсен човек и 30 мг за бременни.
За усвояването на желязото са необходими мед, кобалт, манган и витамин С.
Желязото е необходимо за метаболизиране на витамините от групата В.
Излишните количества цинк и витамин Е пречат на усвояването на желязото.
Излишъкът от желязо в кръвта може да допринесе за образуване на свободни радикали и да повиши риска от сърдечни заболявания, особено при мъжете.

Полезно действие

• Подпомага растежа.
• Укрепва съпротивителните сили срещу болестите.
• Предотвратява умората. Лекува и предотвратява желязодефицитната анемия.
• Връща добрия тонус на кожата.

Заболявания при недостиг, симптоми

Желязодефицитна анемия.
Симптоми при недостиг на желязо са: чупливост на косата, затруднения при преглъщане, храносмилателни нарушения, виене на свят, уморяемост, чупливост на костите, косопад, възпаление на тъканите на устната кухина, вдлъбване или „раираност” на ноктите, нервност, затлъстяване, бледност на кожата и забавена мисловна дейност.
Жените в репродуктивна възраст може да получат недостиг на желязо, особено при тежка и продължителна менструация.
В някои случаи недостигът на витамин В6 и В12 може да бъде основната причина за анемия.

Най-добри естествени източници

Яйца, риба, черен дроб, месото, птиците, зеленолистни зеленчуци, бадеми, авокадо, цвекло, фасул, стафиди, сушени сливи, праскови. Билките, съдържащи желязо са: люцерна, корен от репей, люти чушки, лайка, врабчови чревца, цикория, глухарче, ангелика, очанка, сминдух, хвощ, лимонова трева, сладък корен, бял трън, коприва, магданоз, мента, живовляк, листа от малина, живовляк, шипки, сарсапарила, овчарска торбичка, мечо грозде и къдрав лапад.

Токсичност и симптоми за превишаване на дозата

Натрупването на наднормено количество желязо в тъканите и органите води до образуването на свободни радикали и повишаване на нуждата от витамин Е. Високи нива на желязо в организма се наблюдават при болести на сърцето или рак. Увеличеното количество желязо в тъканите е свързано с развитието на рядката болест хемохроматоза, наследствено заболяване, при което е засегнат метаболизма на желязото, водещо до бронзова пигментация на кожата, цироза на черния дроб, диабет и сърдечни увреждания.

Врагове

Фосфопротеините в яйцата и фитатите в несъдържащите мая пълнозърнести житни продукти намаляват желязото, достъпно за организма.

Лични съвети

Ако сте жена с тежко протичане на месечния цикъл, ако сте строг вегетарианец или спазвате много нискокалорична диета, възможно е да се нуждаете от добавка на желязо.
Ако вземате аспирин ежедневно възможно е да се нуждаете от повече желязо.
Любителите на кафето и чая трябва да знаят, че ако ги пият в големи количества, е вероятно да потискат усвояването на желязото.
Не вземайте добавка на желязо, ако имате инфекция. Бактериите се нуждаят от него за растежа си и допълнителното желязо ще го подпомогне.

Заключение

Желязото е жизненоважен минерал, играещ ключова роля в производството на хемоглобин и миоглобин, както и в поддържането на нормалната функция на имунната система. Недостигът му може да доведе до сериозни здравословни проблеми, включително желязодефицитна анемия. Важно е да се осигури адекватен прием на желязо чрез балансирана диета, богата на естествени източници като месо, риба, яйца и зеленолистни зеленчуци. Въпреки това, прекомерният прием на желязо също може да бъде вреден, затова е важно да се внимава с добавките и да се консултира с лекар при необходимост.

Прочетете повече

• Натрий
• Селен
• Цинк