Витамин А

⏰ Обновена: 19.08.2024

Витамин А е името на група мастно-разтворими ретиноиди, включително ретинол, ретинал, и ретинил естери. Витаминът участва в редица процеси в човешкия организъм като имунната функция, зрението, репродуктивната функция и клетъчната комуникация.

Витамин А в човешкия организма

Витамин A е важен за зрението, защото е основен компонент на родопсина (протеин, който абсорбира светлината в рецепторите на ретината). Освен това поддържа нормалното диференциране и функция на конюнктивата и роговицата.

Витаминът също така подпомага клетъчния растеж и диференциация, като играе важна роля в сърдечно-съдовата дейност, белите дробове, бъбреците и други органи.

Форми на витамин А

Витамин А е наличен в два вида форми в храната: вече формиран витамин А (ретинол и естерифицирана форма, ретинил естер) и провитамин А – каротеноиди.

Предварително формираният витамин А се съдържа в различни храни от животински източници като млечни продукти, риба и месо (особено черен дроб).

Най-важният провитамин А е бета-каротин. Тялото го превръща заедно с другите форми на провитамин А във витамин А.

Както формираният, така и провитамин А трябва да бъдат метаболизирани вътреклетъчно в ретинал и ретиноева киселина, за да изпълнят биологичните си функции.

Абсорбация 

Както ретинил естерите, така и каротеноидите се превръщат в ретинол, който се окислява до ретинал и след това се превръща в ретиноева киселина. По-голямата част от витамин А в организма се съхранява в черния дроб под формата на ретинилови естери.

Нивата на ретинол и каротеноидите се измерват в плазмата, като нивата на ретинол са важни за измерване на количеството витамин А.

Това не е съвършен метод за установяване на здравословен статус, тъй като плазмените нива не спадат, докато тези в черния дроб не са почти напълно изчерпани. 

Препоръчителни дози 

Следните единици са дози, които са достатъчни, за да се задоволят нуждите на организма около 98% процента. 

Тъй като има различни форми, следните стойности са еквивалентни на ретинол или негови еквиваленти. Един микрограм ретинол се приравнява на 2 микрограма чист бета-каротин, 24 микрограма алфа-каротин. 

Таблица за препоръчителни дози ретинол, измерени в микрограмове.

Дефицит на витамин А

Острият дефицит на витамин А е рядкост в развитите страни, но е срещан в повечето слабо-развити страни. Често недостигът се дължи на липса на храни от животински произход в диетата.

Изключително важно е да се набавя витамин А по време на бременност, кърмене, както и в ранните, и детските години, за да се развие правилно човек и да натрупа добри плазмени нива. Кърменето е изключително важно за набавяне на витамина.

Хроничната диария води до прекалено голяма загуба на витамин А, особено при малки деца. Проблемът се задълбочава, защото дефицитът също води до диария.

Най-често срещаният симптом на дефицит на витамин А в млади деца и бременни жени е ксерофталмия (абнормална сухота на конюнктивата и на роговицата на окото). Един от най-срещаните симптоми на заболяването е нощна слепота или невъзможност човек да вижда при намалена светлина.

Недостигът на витамин А е най-голямата причина за слепота, която може да бъде предотвратена при  деца.

Дефицитът е асоцииран и с дефицит на желязо. Липсата на витамина повишава сериозността и риска от инфекции (особено диария и дребна шарка).

Групи с повишен риск от недостиг на витамин А

Недоносени бебета

В развитите страни клиничният дефицит на витамин А е рядък сред кърмачета и се наблюдава предимно сред тези с нарушения в абсорбцията. Въпреки това, недоносените бебета нямат нужните запаси от витамин А в черния дроб, което често възпрепятства нормалните концентрации на плазмен ретинол, който често остава нисък през първата година. Недоносените бебета често имат завишен риск от заболявания, свързани с очите, белите дробове и храносмилателния тракт.

Кърмачета и малки деца

Жените, които страдат от дефицит на витамин А имат проблем с обема и съдържанието на витамина в кърмата. Това затруднява набавянето му при кърмачетата, особено когато те се хранят единствено с кърма. Този проблем е най-често срещан в слабо развитие страни.

Бременни и кърмещи жени

Бременните жени имат допълнителна нужда от витамина, за да осигурят нормално развитие на плода и поддържане на собствените си тъкани и метаболизъм. Жените, които не могат да си го набавят в този етап, могат да развият ксерофталмия. Други последствия от дефицита са повишен риск от смъртност както при майката, така и при децата и опасност от анемия и забавяне на растежа.

Хора с кистозна фиброза

Повечето хора, страдащи от кистозна фиброза, имат панкреатична недостатъчност, което повишава риска от дефицит. Това се дължи на проблеми с абсорбцията на мазнини. Проучване показва, че между 15 и 40% от страдащите от кистозна фиброза имат недостиг.

В тези случаи – подобряването на диетата и добавките помага на пациентите да достигнат нормалните плазмени нива.

Enzy-Mill съдържа седемте най-важни храносмилателни ензима и подобрява усвояването на хранителни вещества: https://botanic.cc/products/enzymill/ 

Завишен прием 

Тъй като витаминът е мастно-разтворим, тялото съхранява излишните количества предимно в черния дроб. Най-често свръхприемът се дължи на форми на вече формиран витамин А, които са токсични, тъй като бета каротин и другите форми на провитамин А не се свързват със сериозни странични ефекти. 

Признаците на хипервитаминоза А зависят от количеството и честотата на свръхприема. Симптомите след огромен свръхприем са остри. Хрочният прием на големи количества води до повишено вътречерепно налягане, виене на свят, гадене, главоболие, дразнене на кожата, болка в ставите и костите, кома и дори смърт. 

Въпреки че хипервитаминоза А може да се дължи и на начин на хранене, това е много малко вероятно. В повечето случаи състоянието се дължи на вече формиран витамин А от добавки или лекарствени препарати.

За съжаление, витаминът се натрупва в тъканите и спирането на прием на високи дози може да се отрази със закъснение, а понякога увреждането на черния дроб може и да не е обратимо. 

Свръхприемът на вече формиран витамин А и на някои ретиноиди може да доведе до родилни дефекти, които включват проблеми с очите, черепа и сърцето. Бременните жени не трябва да надвишават дневния максимален прием. 

За разлика от вече формирания витамин А, няма данни, че бета каротинът води до родилни дефекти. Прекаляването с каротеноид не е свързано с токсичност. Най-сериозното последствие от дългия прием на каротеноиди е безобидно състояние, при което кожата става жълто-оранжева. Това може да бъде поправено, като се преустанови приемът на бета каротин.

Следната таблица показва горната граница за прием на витамин А, еквивалентна на вече формиран или провитамин А, измерен в микрограмове. 

Източници на витамин А 

Концентрацията на вече формиран витамин А е най-висока в черния дроб и рибните мазнини. Източници на провитамин А са млякото и яйцата.

Повечето форми на провитамина се съдържат в листни зеленчуци, жълти и оранжеви зеленчуци, домати, плодове и някои растителни мазнини. 

Следната таблица съдържа различни източници на витамин А, които са еквивалентни на ретинол и са измерени в микрограмове:

Витамин А и здравето 

Рак

Тъй като витамин А има роля в регулирането на растежа на клетките и диференцияцията им, няколко проучвания изследват връзката между витамин А и някои видове рак. 

Няколко проучвания при настоящи и бивши пушачи показва, че приемът на каратеноиди, плодове и зеленчуци е свързан с по-нисък риск от развитие на рак на белите дробове. Въпреки това няма достатъчно данни, които могат да потвърдят връзката от приема на бета-каротин с превенция на рак. Поради противоречиви резултати – тази връзка не е проучена и добре доказана. 

Свързана с възрастта макулна дегенерация

Свързаната с възрастта макулна дегенерация е една от водещите причини за загуба на зрението сред по-възрастната част от населението. Причината за заболяването най-често не е напълно ясна, но се счита, че акумулираният ефект от оксидативен стрес играе важна роля. В такъв случай – приемът на добро количество бета-каротин, лутеин и зеаксантин могат да играят важна роля за превенцията на това състояние. Лутеинът и зеаксантинът са от особено значение, защото те се акумулират в ретината. 

Проучване установява, че приемът на бета каротин, витамин Е, витамин C, цинк и мед намалява риска от развиване на напреднал стадий на Свързаната с възрастта макулна дегенерация с 25%. 

Можете да си набавите витамин Е от мощната антиоксидантна каскада в DiabeFor Protect: https://botanic.cc/products/diabefor-protect/ 

Можете да си набавите висококачествени форми на витамин C, цинк, витамин D и селен чрез ZinSeD: https://botanic.cc/products/zinsed/ 

Проучванията установяват, че най-значимите каротеноиди, свързани с превенцията на Свързана с възрастта макулна дегенерация, са лутеин и зеаксантин.

Морбили

Морбилите е една от главните причини за нарушаване на здравето и смъртност при деца, особено в развиващите се страни. Един от предразполагащите фактори за развитието на остра форма е дифицитът на витамин А. Няколко проучвания установяват, че завишеният прием на витамин А при наличие на морбили значително намалява риска от смъртност. 

Заключение

Витамин А участва в голяма част от процесите в човешкия организъм. Витаминът съществува в най-различни форми, които грубо се делят на провитамин и вече формиран витамин.

Някои от главните му функции са свързани с растежа и диференцияцията на клетките съответно и с поддържането на здравословно състояние на органите и зрението.

Човек трябва да си набавя добро количество чрез начина си на хранене, защото дефицитът му е свързан с редица сериозни състояния като нарушение на зрението (дори слепота), правилно развитие на плода, диария и анемия.

От друга страна, завишеният прием на витамин А също може да доведе до здравословни проблеми като увреждане на черния дроб и родилни дефекти, но тези нарушения се дължат най-вече на свръхприем на вече формиран витамин А, докато няма данни, че провитамин А води до токсичност.

Някои от претенциите, свързани с витамин А, са полезното му действие при рак, Свързана с възрастта макулна дегенерация и морбили.

Витамин А е наличен в различни видове храни като черен дроб, сладък картоф, спанак морков и други животински продукти, плодове и зеленчуци. Препоръчително е човек да си набавя витамин А чрез храненето, тъй като пълноценната храна е богата и на други витамини и микроелементи в безопасните им форми.

За добро храносмилане и усвояване на хранителните вещеста – Enzy-Mill!

За мощна антиоксидантна защита – DiabeFor Protect!

Цинк, селен и витамин D и витамин C във високоусвоими форми – ZinSeD!

Прочетете повече

• Витамин C
• Селен
• Витамин D